¿Lees y analisas las etiquetas de un alimento en particular antes de comprarlo?

martes, 4 de diciembre de 2012

Video Interesante

Video de Interes sobre Como Leer las Etiquetas de Alimentos en Productos del Dia a Dia

sábado, 31 de marzo de 2012

Alimento Libre de Colesterol: Tema Engañoso



Primero vamos a definir que es Colesterol.


Definición: Del francés cholestérol, el colesterol es un alcohol esteroídico, blanco e insoluble en agua. Se trata de un esterol que aparece en los tejidos corporales y en la sangre de los vertebrados, en especial en el hígado, el páncreas, la médula espinal y el cerebro.



Cuando un producto dice libre de colesterol puede significar muchas cosas; la mayoría de las cuales son erróneas. El problema radica en que muchos alimentos pueden no tener cantidades elevadas de colesterol pero si lo tienen en contenido graso, como aceites o margarinas 0 colesterol.

Cuando se describe a un alimento como light se debe leer bien la etiqueta para saber qué elementos contiene reducidos: azúcares, sodio y/o grasas.

El término light puede ser sinónimo de dietético. Son alimentos que tienen 1/3 menos de calorías o 50 por ciento menos de grasa que el original.

Hay terminologia importante sobre esttos afectos que hay que tomar en cuenta:

Libre: contiene una cantidad mínima de un nutriente determinado, lo cual probablemente no produzca ningún efecto sobre la salud del consumidor.

Bajo: se refiere a una cantidad mínima específicamente definida.

Reducido: con un contenido del 25 por ciento menos de calorías, grasas, sodio, azúcar o colesterol.

Alto: contiene un 20 por ciento o más de un determinado nutriente en comparación con el producto original.

Buena fuente de: entre un 10 y un 19 por ciento más por porción de un nutriente ("buena fuente de fibra").

Saludable: es un alimento bajo en grasas y sodio que cubre al menos el 10 por ciento de los requerimientos diarios de determinadas vitaminas y minerales.

Como leer una Etiqueta de Alimentos

Leer Una Etiqueta Alimentaria


De mayor importancia para este blog (y mi nota) nos enfocaremos en las bases lipídicas de la etiqueta y su explicación.

Calorías:
-Esta es la cantidad de calorías que consumirá en una porción de este producto.
-Se puede decir que un alimento tiene bajo contenido de calorías si contiene menos de 40 calorías por porción.

Grasas totales:
-Cantidad de grasas que contiene una porción.
-Un alimento con bajo contenido de grasas contiene 3 gramos (g) o menos de grasas totales por porción.

Grasas saturadas y grasas trans:
-Las grasas saturadas y las grasas trans están incluidas en la cantidad total de grasas.
-También se las menciona por separado porque son dos tipos de grasas que deberíamos tratar de limitar o evitar en nuestras dietas.
-Las grasas trans aumentan el riesgo acrdiovascular más que las grasas saturadas.
-Grasas trans aumentan los niveles totales de colesterol y disminuyen los niveles de HDL.
-Un alimento tiene bajo contenido de grasas saturadas si contiene menos de 1 gramo por porción.
-Consumir menos de 20 gramos de grasas saturadas por día.

Colesterol
-Se encuentra en alimentos de origen animal como carnes, aves, pescado, huevos y productos lácteos.
-Consumo de colesterol por debajo de los 300 mg/día.
-Un alimento con bajo contenido de colesterol contiene menos de 20 mg/porción.


La importancia de saber leer y analizar estas etiquetas radica en que gracias a estas nos podemos informar sobre lo que estamos comiendo y como este alimento posteriormente nos va a beneficiar o a la vez perjudicar.